Informazioni del corso
Il metodo Torromino: il metodo che ha salvato me e molte altre aziende dai problemi più disparati. Dall'ottimizzazione degli spazi alla gestione efficace dei diversi prodotti da forno.
Ad esempio, per le aziende che offrono una varietà di prodotti come pane, pizza tonda, pizza in teglia, focaccia da farcire, focaccia barese, grissini, ecc. la gestione può essere molto complessa e portare a molti sprechi.
Tutto questo può essere evitato con il metodo Torromino: imparerete a creare un metodo di base che sarà il “patriarca” di tutta la pasta, sviluppando un sistema efficiente. Ti insegnerò anche una ricetta che ho brevettato nel 2018 e che ho evoluto e adattato negli anni in base alle esigenze aziendali e ai contesti lavorativi.
Con il metodo Torromino garantisco la gestione di fino a 7 tipologie di prodotto diverse con un fattore comune. Vedremo esempi come :
Pizza tonda (classica, napoletana e contemporanea).
Pizza su vassoio
Focacce
Pane
Le tipologie possono essere adattate in base alle esigenze del professionista.
Durata del corso:
* 3 giorni per 1.490 euro.
* 5 giorni per 1.990 €.
Kit gratuito incluso:
2 uniformi
2 magliette
2 berretti
2 grembiuli
1 zaino